Manuel Uribe Garza yang lahir pada 11 Juni 1965 adalah seorang lelaki yang memiliki point tubuh mencapai 570 kg dan termasuk ke dalam manusia terbesar di dunia. Lelaki ini termasuk dalam orang-orang terberat dalam sejarah kedoktoran dunia. Lelaki kelahiran Monterrey, Nuevo Leon, Meksiko ini sudah tidak boleh meninggalkan tempat tidur sejak 2011 walaupun saat ini Uribe telah berhasil meurunkan berat badannya dengan bantuan dan pengawasan ketat dari team dokter dan ahli gizi selama mengikuti program diet yang sangat ketat.
Uribe menarik perhatian dunia ketia ia muncul di rancangan television pada Januari 2006. Setelah kemunculannya di television, Uribe mandapat banyak tawaran untuk menurunkan berat badannya dengan berbagai cara termasuk operasi lambung di Italia namun tawaran tersebut ditolaknya. Akhirnya pada Maret 2006 ia telah berhasil menurunkan berat badannya hingga 120 kg. Di tahun yang sama Uribe tampil di sebuah filem dokumenteri television tentang kehidupan manusia yang terbaring sakit dan proses menurunkan berat badannya.
Uribe bertemu dengan kekasihnya, Claudia Solis, pada tahun 2004 hingga akhirnya pada saat harijadi Uribe yang ke-43 di tahun 2008 lalu, di depan wartawan Uribe mengatakan bahwa dia sangat mencintai Caludia dan berniat untuk segera menikahinya. Pada Oktober 2008 mereka akhirnya mereka berniikah. Dan mereka hidup berbahagia sampai sekarang walaupun Uribe memiliki berat tubuh yang jauh diatas berat tubuh manusia biasa. (abnormal)
Uribe mengakui bahwa selama mengikuti program diet, dia seharusnya hanya boleh mengambil 2000 harian kalori setiap harinya. Banyak dokter yang memuji usahanya yang berjaya menurunkan berat badan sebanyak 400 kg tanpa menggunakan operasi pegambilan lemak atau sejenisnya. Kisah Uribe dalam menurunkan berat badannya telah menjadi inspirasi bagi banyak orang terutama orang - orang yang selama ini kurang percaya diri dalam hidupnya kerana kelebihan berat badan. ** Kalau makan pon tak beragak memang akan belemak punye bro-sis, faktor utama makanan, tak jage kesihatan, nak makan boleh je, makan tu ni.. tapi mesti mw senaman la kawan.. tak senam, confirm la boroi atau belemak.. ikut logik and fakta je.
